Jordgubbskräm och sesamfrallor

Något som verkligen gör köksarbetet extra kul är bra grejor. Gamla som nya, billiga som dyra, snygga som fula - det spelar ingen roll, bara de är effektiva och fungerar.

Jag har ett litet smycke som pryder min köksbänk och det är en gammal hushållsvåg. Den har några år på nacken men den fungerar alldeles utmärkt.

Förr tyckte jag det var bökigt och besvärligt att använda våg, men efter att fått denna hushållsvåg i min ägo så kan jag inte låta bli.

Bra grejor skall användas, och så blev det även idag. Jag har nämligen
bakat "frallebullar" som jag skall ställa på brickan till min make, som fyller år i morgon.
Men han skall inte bara få "frallebullar", utan jag har även kokt jordgubbskräm åt honom, eftersom han är så barnsligt förtjust i kräm med mjölk.

Kräm är ju väldigt enkelt att göra, och så går det snabbt också. Ett uppskattat mellanmål både för barn och vuxna. När jag kokar kräm så gör jag så här:

Jordgubbskräm

Du kan med fördel använda andra bär eller frukter.

Du behöver till ca 4-pers    

1 liter jordgubbar som sköljes, snoppas och delas i mindre bitar.
3 dl vatten
1 dl strösocker
 - detta får koka ihop tills jordgubbarna är lagom mjuka.
Tag av grytan från spisen, rör ut
3-4 msk potatismjöl i lite vatten och rör ner detta i en fin stråle i grytan. Låt krämen få ett snabbt uppkok, tag sedan grytan från spisen. Häll upp krämen direkt i en skål, sikta strösocker över krämen för att den inte ska "skinna" sig. Låt svalna.

Sesamfrallor

Du behöver till ca 20 st: 

50 g jäst
5 dl kallt vatten som värms upp till 37 grader
1 ½ tsk salt
2 msk ljus sirap
2 msk raps- eller solrosolja
50 g smör
3 dl havregryn
1 liter vetemjöl

Till pensling:
1 ägg och en msk mjölk
sesamfrön eller annat gott.

Smula degen i en bunke, häll över lite av det uppvärmda vattnet.
Tillsätt sirapen. Rör tills jästen löst sig.
Klicka sedan ner smöret.
Tillsätt havregryn, olja, salt och resten av vattnet.
Tillsätt därefter vetemjölet i omgångar.
Arbeta degen noga låt därefter jäsa i ca 40 minuter.

Efter jäsningen så skall degen delas upp och formas till runda bullar.
Vispa upp ägget tillsammans med mjölken och pensla bullarna, strö över sesamfröna.
Lägg ett bakplåtspapper över bullarna och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Grädda därefter bullarna i mitten av ugnen i 250 grader i ca 8 minuter - eller tills bullarna fått fin färg.

 

Semester, symöte och lite dockkläder

Sommar och semester! Vi har haft fantastiskt fina dagar med strålande sol och värme. Idag trodde jag att vi skulle få regn för det var ganska mulet i morse, men strax efter middag så kom solen fram igen.

Idag är det också tisdag, och tisdagar innebär symöte. Jag har ännu inte gjort färdigt min sjal eftersom det kommit lite emellan. Jag har nämligen haft fullt upp med att göra dockkläder!

Lilla Isabelle kom på besök i helgen med sin docka, som var helt bar förutom en liten dockblöja. Efter lite knåpande så hade jag gjort en liten kappa åt den lilla dockan, och efter ännu lite mer knåpande så hade hon också fått ett par byxor.

Nu skall jag lägga lite tid på att skriva ner mönstret till jackan och byxorna, så jag har det tills det blir dags att utöka dockans garderob!

Rabarber-Jordgubb och Hallonsaft

I går koktes det marmelad i mitt kök, och idag så kokas det saft. Vi befinner ju oss i en underbar period av året då tillgången till både bär och andra nyttigheter är stor. Eftersom jag har ganska mycket rabarber i min trädgård i år, så valde jag att koka en "Rabarber-Jordgubb och Hallonsaft" - man kan ju inte göra pajer på allt!

Det är en mycket enkel saft att göra. I min saft som jag kokte idag så har jag 700 g rabarber, 500 g hallon och 800 g jordgubbar - ett lite man "tager vad man haver" saftkok. Men man kan trixa lite hur man vill - köra enbart 1 kg rabarber och 1 kg jordgubbar och skippa hallonen, eller hur man nu vill göra.


Gör så här:

Snoppa jordgubbarna, och skölj bär och rabarber noga. Skiva ner rabarberna i 1 cm bitar, och skiva jordgubbarna i mindre bitar. Hallonen kan vara som dom är.

Koka detta ihop med 1,5 dl vatten i 20minuter. Undvik att röra för mycket.

Sila saften och häll tillbaka i en rengjord kastrull.

Tillsätt 7 dl socker och saften av 1 citron.

Koka upp saften under omrörning och skumma av.

Låt sedan saften svalna en stund och häll upp på väl rengjorda flaskor. Själv häller jag min saft på små PET-flaskor som jag sedan fryser in. Jag upprepar viktigheten i att inte fylla flaskorna ända upp, om de skall frysas.

             

 

Jordgubb & rabarbermarmelad

Denna förmiddag har jag ägnat mig åt att koka lite marmelad. Kanske inte så nyttigt men fantastiskt gott! Och vilken doft som sprider sig i huset....

Endast en liten burk
ger jag bort i år!

Jag valde att koka "Gammeldags sommarmarmelad" som är en jordgubb- och rabarbermarmelad efter ett recept från en av Therésia Erneborgs böcker -Sött från förr. Ni som inte vet vem hon är - kika gärna in på hennes blog "Söta Saker".

Sylt och marmeladtratt -
en riktigt bra kökspryl.

Här vill jag också slå ett slag för min "marmelad och sylttratt" - en fantastiskt bra kökspryl. Den som har en ohjälplig förmåga att kladda ner både burkar och köksbänkar kommer att upptäcka hur bra denna pryl är.

Den är stadig och har ett lagom stort hål för både jordgubbar, hallon, gurkor och annat som man vill ha ner i burkar.

Jag köpte min hos "Bagaren och Kocken" men den finns säkert att hitta på fler ställen.

Symöte och total idétorka....

Vi befinner oss mitt i den svenska sommaren, men nere hos mig är det inte något direkt sommarväder. Det är lite molnigt och blåsigt, men det regnar i alla fall inte!

Men oavsett väder så håller jag symöte. Jag är ännu inte färdig med sjalen som jag stickar till mig själv, tack och lov! Jag låter arbetet gå lite på halvfart eftersom jag ännu inte kommit på vad jag skall hitta på när sjalen är färdig.

Bara tanken på att jag skall sitta sysslolös på kvällarna ger mig lite panik. Jag har total idétorka! Kommer jag inte på något så får jag väl sticka lite sockor igen.

Fläderblomssaft - en doft av sommar!

Jag är riktigt nöjd med mig själv, måste jag säga! Sakta men säkert så tar jag mig tillbaka till de "gamla" takterna. Tröttheten börjar ge med sig och jag orkar lite mer dag för dag, men huvudvärken får jag nog dras med ett tag till.

Igår så gjorde jag färdigt fläderblomssaften som jag haft på gång i en spann. Minimalt med arbete och maximalt utfall måste jag säga. Det behöver inte vara så omständigt och jobbigt för att få en bra slutprodukt.

När jag gör fläderblomssaft så utgår jag från 70 st blomklasar. Jag klipper ner blomställningarna i en spann, jag försöker få med så lite av stjälkarna som det är möjligt. Jag inbillar mig att ju mer stjälkar - ju beskare saft, det är förmodligen bara inbillning men så gör jag.

Jag täcker blommorna med vatten och häller i en till två matskedar ättika, sedan får detta stå och dra i en timme. Detta gör jag för att ev. djur skall flyta upp. När detta är klart så sköljer jag blommorna och sedan följer jag receptet som jag hittat i en gammal kokbok (se nedan).

När jag blandat allt enligt receptet, så täcker jag spannen med ett tillhörande lock. Man kan naturligtvis använda vad som helst, bara man kan få det att sluta tätt. Sedan ställer jag detta kallt och låter dra i 4 till 5 dagar.

När saften fått dra färdigt så tar jag fram en stor gryta eller plastbalja, samt ett durkslag. I durkslaget lägger jag en ren kökshandduk, den skall inte vara för tät i väven.



En sats fläderblomssaft passar
precis i ett durkslag.

Jag har en silställning och silduk, men jag tycker detta sättet är mycket enklare. När silningen är färdig så sköljer man bara av handduken och tvättar den som vanligt.

Jag använder inga extra konserveringsmedel i denna saften utan jag häller den på små PET-flaskor som jag sedan lägger i frysen.

Här måste man tänka på att man inte fyller flaskorna ända upp eftersom vätskan expanderar när den fryser.

Receptet jag följer är enkelt
och ger en supergod saft.

På vandring i trädgården

Eftersom jag ännu inte orkar göra något trädgårdsarbete, så får jag nöja mig med att gå runt och titta på allt som borde behöva göras. Jag har förmånen att få äga två trädgårdar, en hemma vid bostaden och den andra ute vid sommarstugan, och det är här jag har strosat runt idag.

I höstas så planterade vi fläder, hösthallon och blåbär här ute och till vår glädje så verkar alla plantorna ha överlevt vintern.

Flädern har fått några späda vackra blomställningar. Nu väntar jag bara på att de skall växa till sig, kanske kan jag redan nästa sommar skörda lagom med klasar så det räcker till lite Fläderblomssaft.

Även mina hösthallon har visat att de kommer att ge några bär till hösten, om än inte så många. Jag ser verkligen fram emot att få smaka dem.

Blåbärsbuskarna har ännu inte visat några tendenser till att ge några bär, men de kanske kommer.... den som väntar på något gott....

Symöte och en ny sjal

En blivande sjal i rosa lingarn

Idag håller jag symöte ute i min sommarstuga på Västkusten. Vädret har inte varit så somrigt precis. Det har varit lite mulet och lite blåsigt, men hyfsat varmt.

Efter att jag stickat färdigt sjalen förra veckan, så har jag börjat sticka på en ny likadan, fast i rosa lingarn. Den skall jag ge till mig själv har jag tänkt.

Sjalen som jag gjort färdig gav jag bort till min svägerska "J" som blev jätteglad.

Det känns så skönt att ge bort något som man knåpat ihop, och få se uppriktig glädje hos mottagaren.

Som pricken över I:et så pillade jag ihop en liten brosch som fick följa med i paketet.  
 
Det blev ett litet annorlunda pyssel, för jag brukar inte hålla på med pärlor för jag tycker det är för "pilligt", och så brukar det sluta med att jag har superlim och pärlor precis överallt. Jag bestämde mig för att ge det en ny chans, både broschplattor och pärlor hade jag liggandes i en låda.

Det blev två broscher - en till "J" och en till mig själv. Alltid något att "knäppa" ihop sin sjal med.



En snabbt ihop pillad brosch!
 

             Vad symötets andra medlemmar hittat på ser du här




 

Sjalen är färdig

Det tar verkligen lite tid att komma tillbaks i de gamla vanliga gängorna. Det är tröttheten som är mest jobbig tycker jag. Så fort man gjort något ansträngande så blir man totalt utmattad. Det känns som om någon sög kraften ur en. Allt detta skall ju bli bättre, men jag lider av otålighet!

Tack och lov så har jag lite avkopplande sysslor att ta till, som mitt sjalstickande. Jag har faktiskt stickat färdigt sjalen som jag hållit på med ett tag. Den skall jag packa in i ett sött litet paket och ge bort till en nära vän.

 

Efter att jag publicerat mitt inlägg och länkat till Husmorsskolans Syförening så fick jag ett mail från Åsa, en annan syföreningsmedlem. Hon ville gärna att jag visade sjalen i närbild och det gör jag så gärna.

Glad Midsommar på Er Alla!

 

 

I skuggan under mitt plommonträd

Det går sakta framåt, både med min sjal och med mitt återhämtande. Man kan kanske tro att när jag nu är sjukskriven så borde jag ha all tid i världen till att sticka, men tyvärr inte. Jo, tiden har jag men huvudet orkar inte. Smärtan finns ännu kvar och ligger och pulserar bakom vänstra ögat, vilket gör att man blir fort trött. Detta till trots så tänker jag ändå hålla ett litet minisymöte idag.

Vi har strålande solsken idag, och fåglarna kvittrar för fulla näbbar. Det är en helt underbar dag. Jag har, ihop men en nykokt kopp kaffe satt mig ute under mitt plommonträd. Eftersom jag fortfarande är lite känslig mot starkt ljus, så får jag hålla mig lite i skuggan. Jag har kommit en bit på min sjal, men fortfarande så har jag ännu en bit kvar.

Vad de övriga symötesdeltagarna hittat på kan du se här.