Slutspelshockey och engelska scones

Så var det dags för första matchen i finalspelet i SHL. Växjö och Skellefteå skall nu göra upp om vilket lag som är Sveriges bästa i denna hockeysäsongen. Jag skall ärligt erkänna att jag håller Växjö som favorit. Jag är riktigt imponerad av Sam Hallam och hans gäng, de har verkligen övertygat under hela säsongen.

När det nu serveras en rafflande hockeymatch på TV så borde man ju slå på stort och äta något riktigt gott till detta. Men efter en arbetsdag och ett fotvårdsbesök så var jag inte upplagd på att varken handla eller laga mat, utan det fick bli engelska scones vilket inte är fy skam det heller.

Jag har upptäckt att det finns en hel del varierande recept på engelska scones. Med ägg och utan ägg. Med filmjölk eller vanlig mjölk. Med vaniljsocker och utan vaniljsocker. Vilket ska man välja? Jag bakar efter ett recept som aldrig svikit mig. Engelska scones skall man ju egentligen äta som de gör i England, nygräddade med Clotted Cream och en god sylt. Jag skippar Clotted Cream och äter dem nygräddade med en god aprikosmarmelad.

Recept på Engelska scones   ca 12 st

8 dl vetemjöl
2 ½ tsk bakpulver
½ tsk salt
½ dl strösocker
100 g kallt smör
3 dl mjölk

Gör så här:

• Blanda alla torra ingredienser i en matberedare.
• Skär smöret i kuber och arbeta ner det med de torra ingredienserna.
• Tillsätt mjölken och rör hastigt ihop allt till en fast deg. 
• Dela degen i 12 bitar och rulla dem till bollar. Tryck ihop bollen med handflatan, till en höjd på ca 2 cm.
• Lägg sconesen på en bakplåtsklädd plåt. Låt dom vila i ca 10 minuter.
• Sätt under tiden på ugnen på 200 grader över- & undervärme.
• Grädda sconesen i ca 12 minuter.
  
  

Grovt Lantbröd

Idag är det fredagen den 13:e.....! Tillhör ni den skaran som hickar till när dagen "den 13:e" är kommen? Tack och lov så har jag lyckats undgå all form av skräck och vånda för detta datum. Jag har till och med utmanat dagen med att testa ett nytt brödrecept, vilket blev kanon. Jag hittade receptet inne på Lindas Bakskola och det såg så himla gott ut, vilket det också var! Lindas Bakskola är en fantastisk sida som är väl värd ett besök. Här finns en uppsjö av recept, men även en "så här gör du-skola".

Det är något speciellt med att baka bröd. Det börjar med en kladdig massa som ältas ihop till en fast form, som efter att den fått vila en stund, ökat sin volym - ibland till den dubbla. Efter att låtit klumpen ligga i stark värme ett tag, så har man fullbordat sitt mästerverk och kan njuta av dess doft och smak.

Jag undrar hur det första brödet, som någonsin bakades, kom till. Vad var det för en smart person som kom på att man kunde ta sädeskornen de funnit och mala dem till ett pulver. Blanda pulvret med vätska och lägga blandningen på några varma stenar, för att sedan äta slutresultatet. Det är ju en del moment som skall till för att baka ett bröd, så det kan ju inte bara kommit till si så där. Oavsett vem som kom på det, eller hur det gick till så är jag innerligt tacksam för den värdefulla kunskapen, och delar här med mig av Lindas recept

http://www.lindasbakskola.se/2014/03/04/lantbrod/

Franskbröd

- eller formfranska. Ja, det finns säkert fler namn på detta superenkla, men otroligt goda bröd. Ett franskbröd smakar enligt min mening, allra bäst nygräddat. Har det gått en dag eller två, och man har lyckats få en bit bröd över, ja, då kan man med gott samvete rosta några skivor, vilket är minst lika gott.

Detta receptet burkar jag använda, av det får man ut två limpor.

Franskbröd

50 g jäst
5 dl vatten
50 g smör
2 tsk salt
1 msk strösocker
750 g vetemjöl special
Vallmofrö

Gör så här:

Låt smöret bli rumstempererat.
Värm vattnet till 37 grader, lös sedan upp jästen i lite av vattnet, i en degskål.
Klicka ner smöret.
Tillsätt sedan mjöl (spara 1 dl av mjölet till utbakningen), socker och salt och arbeta ihop till en smidig deg.

Låt jäsa övertäck i 40 minuter.

Ta upp degen och arbeta snabbt ihop den till två limpor som läggs i vars en bakpappersklädd, avlång bakform.
Pensla med ljummet vatten och strö vallmofrö över varje limpa.

Jäs övertäckta i 60 minuter.

Grädda limporna i 225 grader, i nedre delen av ugnen i 30 minuter.
Låt svalna på ett galler under en bakduk

Vörtbröd med mild smak

Jag har ett recept på matbröd som jag brukar använda mig av. Receptet har vuxit fram genom åren av brödbak, genom att jag lagt till och dragit ifrån, och nu har jag hittat hem. Detta recept har jag som grund till de flesta limpor jag bakar, och vill jag ha något extra så tillsätter jag det. Exempelvis är jag sugen på valnötsbröd så tillsätter jag 2 dl hackade valnötter, är jag sugen på solrosbröd så tillsätter jag solroskärnor - ja, ni fattar.

Nu var jag sugen på vörtbröd och tänkte därför baka ett efter mitt eget recept. I fjol så bakade jag enligt receptet på Santa Maria's vörtkryddpåse, men jag tyckte det blev alldeles för kraftigt i smaken. Nu ville jag ha ett milt vörtbröd, vilket jag också fick genom att bara ta en liten mängd av kryddorna.

Här är receptet:

SUSANNE'S VÖRTBRÖD
2 limpor

½ pkt jäst (blå)
1½ tsk salt
2 msk honung
4 msk matolja
4 dl ljummet vatten
200 g rågsikt (ca 4 dl)
250 g vetemjöl (ca 5½ dl)
2 dl russin
1 msk Santa Maria's Vörtkrydda

Gör så här:
Värm vattnet till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös den i lite av vattnet.
Tillsätt honung, olja, salt, russin, vörtkrydda och rågmjölet och arbeta samman.
Tillsätt sedan vetemjölet i omgångar och arbeta degen smidig i ca 5 minuter med hushållsmaskin, annars 10 minuter förhand.
Täck degbunken med plastfolie och låt jäsa i 45 minuter.
Klä två avlånga bakformar med bakplåtspapper.
Ta och dela den färdigjästa degen i två delar och forma till limpor, lägg dem i formarna och låt jäsa i 30 minuter.
Sätt ugnen på 180 grader varmluft eller 200 grader över/undervärme.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.

Smålandskringlor med kvarg

Tredje advent och lite julbak, det är väl en fin kombo!

Jag hade 250 gram kvarg kvar sedan lussekattsbaket i fredags - vad gör man med det? Jag är ju ingen älskare av att äta kvarg naturellt. Nu vet jag att det kommit flera sorters smaksatta kvargprodukter på marknaden, jag har ännu inte provat dessa, men det kommer väl.

I alla fall - 250 gram överbliven kvarg - varför inte testa att baka Smålandskringlor med kvarg i stället för gräddfil...!

Sagt och gjort, jag drog i gång. Till mitt ursprungliga Smålandskringlerecept som finns här på bloggen i receptfilken, så använder jag 1 dl gräddfil. Nu tänkte jag göra av med all kvarg och minska matsvinnet i vårt hushåll, så jag gjorde dubbelsats och tillsatte all kvarg jag hade. Ni ska tro att degen blev helt perfekt. Smålandskringledegen kan bli lite lös, skör och svårjobbad, men det blev inte denna degen. Vad gäller smaken så är den precis lika god.

Eftersom det snart är jul så tyckte jag att det passade att forma varje "kringla" till ett hjärta i stället.

SMÅLANDSKRINGLOR MED KVARG

Ca 40 st

150 g smör, rumstempererat
1 dl strösocker
250 g kvarg naturell
6 dl vetemjöl
2 tsk hjorthornssalt

Pensling och garnering:
1 ägg + 1 msk mjölk
pärlsocker

Sätt ugnen på 225 °/200 ° varmluft
Rör socker och smör till en porös smet.
Blanda ner kvargen, tillsätt därefter mjölet som blandats ihop med hjorthornssaltet.
Rulla samman degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i mindre bitar och rulla ut ca 12 cm långa smala "maskar", tjocka som en vanlig blyertspenna. Forma till en kringla eller ring. Lägg den sedan på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 6-8 minuter, eller tills de är gyllenbruna. 

Tips: grädda en kringla först för att se hur stor den blir. Degen jäser upp ganska mycket, och en för tät kringla kan resultera i en ihop jäst "kringle-klump" - men även sådana är goda!

Lussekatter

Så här dagen före lucia har jag ägnat mig åt lussekattsbak. Det finns ju en uppsjö av recept på lussekatter, men jag har fastnat för ICA:s recept med kvarg. Detta recept ger en saftig lussebulle som inte är så väldigt söt.

Jag har två tips till lussebullebaket och det är följande:

- Lägg russinen i blöt någon timma innan du ska baka

- Stöt saffranet i en mortel ihop med en tsk strösocker, till ett fint pulver. Ta sedan två teskedar cognac och blanda ut det i saffranet, innan du tillsätter det i degen.





LUSSEBULLAR MED KVARG
ca 30 st

50 g jäst
150 g smör

2 påsar saffran á 0,5 g
2 dl strösocker
5 dl mjölk
250 g kvarg
½ tsk salt
1 ägg
16 dl vetemjöl (=960 g)

Russin till dekoration
1 ägg till pensling

Gör så här:

Ta fram smöret och låt det bli rumstempererat.
Stöt saffranet i en mortel enligt ovan.
Värm mjölken till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös sedan upp den med lite av mjölken.
Tillsätt sedan resten av mjölken, kvargen, ägg, salt och socker.
Klicka ner det rumsvarma smöret
Tillsätt nästan allt mjöl och arbeta degen i maskin ca 6-8 minuter - förhand ca 10-12 minuter.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 40 minuter.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela degen i ca 30 bitar. Forma varje bit till en lussekatt och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck ner några av de uppblötade russinen i varje lussekatt.
Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa upp ägget och pensla varje lussekatt.
Grädda i ca 8-10 minuter tills lussekatten blivit gyllenbrun.
Låt svalna på galler övertäck med en bakduk.

Banankaka

Vet du inte vad du ska göra med trötta och fläckiga bananer? - Baka en underbart saftig banankaka!

SUSANNES BANANKAKA

Ingredienser:

50 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
2½ tsk bakpulver
½dl mjölk
2 stora övermogna bananer


Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner det i smeten.
Tillsätt det smälta smöret och mjölken.
Mosa bananerna grovt och blanda samman allt till en smidig smet.

Klä en avlång bakform med bakplåtspapper.

Grädda i ca 50-60 minuter i nedre delen av ugnen i 150 grader varmluftsugn/175 grader över/undervärme. Känn efter med en sticka så kakan inte är kladdig i mitten innan du tar ut den.

Kanelbullensdag

Idag firas Kanelbullensdag och det bakas hej vilt i köken, runt om i vårt avlånga land.

Jag, som en modern husmor, kan ju inte vara sämre, utan drar mitt strå till stacken och presenterar här mitt favoritrecept på denna lyx.

KANELBULLAR

En underbar vardagslyx.

Ca 40 st

Ingredienser:

5 dl mjölk
50 g jäst
150 g smör
1½ dl strösocker
1½ tsk salt
2 tsk stött eller malen Kardemumma
800 g vetemjöl (ca 14 dl)

Fyllning:

Här går man efter tycke och smak men jag använder ungefär till varje degplatta:
100 g smör
1 msk vaniljsocker
1 dl strösocker
2 tsk kanel

Pensling:

1 ägg
2 tsk vatten
½ tsk salt

Gör så här:
Låt smöret bli rumstempererat.
Värm mjölken till 37 grader.
Lös upp jästen i lite av mjölken i en degskål, tillsätt sedan resten av mjölken.
Klicka i smöret.
Tillsätt sedan sockret, kardemumman, saltet och nästan allt mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Täck bunken med plastfolie och jäs i ca 30 minuter.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i tre delar. Kavla ut varje del till en stor rektangulär platta, ca ½ cm tjock - tillsätt ev. lite av det sparade mjölet.

Fyllning:
Bred ut ett lager av det rumstempererade smöret, pudra över 1 msk vaniljsocker per utbakad platta. Strö sedan över kanel och strösocker i ett jämnt lager - här är sparsamhet inget plus!

Vik degplattan dubbel och rulla sedan ihop den till en rulle.
Vispa ihop äggstrykningen och dra ett penseldrag där rullen går samman.
Skär ut bullar, ca 2 cm tjocka och lägg dem med snittytan neråt i pappersformar.
Pensla dem med äggstrykningen.
Ställ in plåten med bullarna i den kalla ugnen och jäs i ca 30 minuter.

När bullarna jäst färdigt så tar du försiktigt ut plåtarna och sätter igång ugnen.

Grädda bullarna i ca 8 minuter eller tills de fått en fin gyllenbrun färg i 225 grader varmluftsugn/250 grader över/undervärme.

Björnbär - det blåa guldet

På andra sidan vägen finns en hästhage, som för tillfället är tom på hästar, men full av Björnbär. Det måste vara ett bra Björnbärsår i år, för så mycket bär på en och samma plats, har jag inte sett på länge.

Björnbär - det blåa guldet!

Jag och min dotter gick ut för att plocka lite bär, men när vi såg hur mycket där fanns så vände vi tillbaka och hämtade en 10 liters spann - man måste passa på när tillfälle ges. Den spannen fyllde vi snabbt! 

Det får nog bli en vända till ut till hagen, för Björnbär är vi inte bortskämda med i vår familj.

I kylskåpet hade jag två smördegsplattor som blivit över från dagen innan, samt lite hallon. Och i Kajsa Warg's anda så gjorde jag en "man tager vad man haver-kaka". Hur enkelt som helst och hur gott som helst. 

Det blev nästan som en kombinerad bakelse/wienerbröd fast godare.

Susanne´s snabba Hallon och Björnbärskaka

4-pers

2 smördegsplattor

2-3 msk råsocker

2 dl Björnbär

2 dl Hallon

Skölj och snoppa bären och låt dem rinna av en stund.

Lägg smördegsplattorna omlott på ett bakplåtspapper och kavla ut dem till en stor platta 

- inte allt för tunt.

Lyft över pappret med degen på en plåt.

Strö över sockret.

Fördela bären över degen.

Grädda i 200 grader i ca 15 minuter - eller tills degen fått en gyllene färg.

Skär i lagom stora bitar och servera den ljummen. 

Kakan behöver inte något annat än en nybryggd kopp kaffe!

Mandelbiskvier

Väljer man att göra egen nyponsoppa, tycker jag man ska köra fullt ut och göra egna små mandelbiskvier också. Dessa gör man hur enkelt som helst!

Hemmagjorda mandelbiskvier
 - pricken över "i" till nyponsoppan

Recept på Mandelbiskvier
Ca 40 st

2½ dl mandelmjöl (finmald sötmandel)
1½ dl strösocker
2 äggvitor

Gör så här:

Vispa äggvitor och strösocker till en fast smet.
Vänd ner mandelmjölet och blanda om försiktigt.
Häll över smeten i en spritspåse och spritsa ut små knappar (ungefär som en guldtia) på en plåt.
Grädda i 175 grader i ca 10 minuter eller tills biskvierna fått lite färg.

Servera till dem nygräddade till en skål varm nyponsoppa.

Citronsaft och tekakor

Idag har jag varit lite produktiv. Istället för att putsa kvasten och packa min väska inför färden till Blåkulla imorgon, så har jag bakat tekakor och gjort citronsaft. 

Citronsaften har jag gjort förut, men tekakor var första gången jag bakade. De blev riktigt goda, om man nu får säga det själv. Jag kan tänka mig att att samma recept kan fungera till släta bullar, om man tillsätter lite kardemumma i degen.

Tekakor

Ingredienser:

1 pkt jäst

10 dl vetemjöl special

½ tsk salt

2,5 dl havregryn

150 g smör

1 dl sirap el. strösocker

5 dl mjölk

Gör så här:

Häll mjölken över havregrynen och låt dem stå i 10 minuter.

Smält smöret och häll det över havreblandningen.

Värm ihop med sirapen och smöret till 37°

Smula ner jästen.

Tillsätt mjöl och salt och blanda samman till en deg.

Jäs i 30 minuter.

Knåda degen smidig på ett mjölat bakbord. Forma till små bullar och kavla till dem. Nagga med en gaffel och låt dem jäsa i 30 minuter.

Grädda dem i 200° varmluft/225° vanlig ugn i ca 10-15 minuter eller tills de fått en gyllenbrun färg.

Jordgubbskräm och sesamfrallor

Något som verkligen gör köksarbetet extra kul är bra grejor. Gamla som nya, billiga som dyra, snygga som fula - det spelar ingen roll, bara de är effektiva och fungerar.

Jag har ett litet smycke som pryder min köksbänk och det är en gammal hushållsvåg. Den har några år på nacken men den fungerar alldeles utmärkt.

Förr tyckte jag det var bökigt och besvärligt att använda våg, men efter att fått denna hushållsvåg i min ägo så kan jag inte låta bli.

Bra grejor skall användas, och så blev det även idag. Jag har nämligen
bakat "frallebullar" som jag skall ställa på brickan till min make, som fyller år i morgon.
Men han skall inte bara få "frallebullar", utan jag har även kokt jordgubbskräm åt honom, eftersom han är så barnsligt förtjust i kräm med mjölk.

Kräm är ju väldigt enkelt att göra, och så går det snabbt också. Ett uppskattat mellanmål både för barn och vuxna. När jag kokar kräm så gör jag så här:

Jordgubbskräm

Du kan med fördel använda andra bär eller frukter.

Du behöver till ca 4-pers    

1 liter jordgubbar som sköljes, snoppas och delas i mindre bitar.
3 dl vatten
1 dl strösocker
 - detta får koka ihop tills jordgubbarna är lagom mjuka.
Tag av grytan från spisen, rör ut
3-4 msk potatismjöl i lite vatten och rör ner detta i en fin stråle i grytan. Låt krämen få ett snabbt uppkok, tag sedan grytan från spisen. Häll upp krämen direkt i en skål, sikta strösocker över krämen för att den inte ska "skinna" sig. Låt svalna.

Sesamfrallor

Du behöver till ca 20 st: 

50 g jäst
5 dl kallt vatten som värms upp till 37 grader
1 ½ tsk salt
2 msk ljus sirap
2 msk raps- eller solrosolja
50 g smör
3 dl havregryn
1 liter vetemjöl

Till pensling:
1 ägg och en msk mjölk
sesamfrön eller annat gott.

Smula degen i en bunke, häll över lite av det uppvärmda vattnet.
Tillsätt sirapen. Rör tills jästen löst sig.
Klicka sedan ner smöret.
Tillsätt havregryn, olja, salt och resten av vattnet.
Tillsätt därefter vetemjölet i omgångar.
Arbeta degen noga låt därefter jäsa i ca 40 minuter.

Efter jäsningen så skall degen delas upp och formas till runda bullar.
Vispa upp ägget tillsammans med mjölken och pensla bullarna, strö över sesamfröna.
Lägg ett bakplåtspapper över bullarna och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Grädda därefter bullarna i mitten av ugnen i 250 grader i ca 8 minuter - eller tills bullarna fått fin färg.

 

Honung i baket!

En liten hälsning från mina små bi-kompisar, så här i fastlagstider.

 

Måttomvandlingstabeller

Idag tänkte jag dela med mig av två länkar som jag använder ibland. Det ena är en viktomvandlare- konverterare, som är ett ypperligt hjälpmedel när man använder utländska recept, eller fått blackout i "tänkeriet". Det andra är också en omvandlare men som innehåller fler kategorier.

I och med internet, så har vi fått tillgång till en otrolig skatt vad gäller recept. Det lättaste hade varit att hela världen körde med ett standardmåttsystem, men det ligger nog långt fram i tiden. Fram tills dess så använder jag mig av denna lilla lathund som jag hittade på Recepten.se

Vikt

I tabellen nedan ses de vanligaste viktmåtten.

Enhet	Förkortning	Samband
kilogram ("kilo")	kg	1 kg = 10 hg = 1000 g
hektogram ("hekto")	hg	1 hg = 100 g
gram	g	1 g = en hundradels hekto = en tusendels kg

Volym

I tabellen nedan ses de vanligaste volymmåtten.

Enhet	Förkortning	Samband
liter	l	1 l = 10 dl = 100 cl = 1000 ml
deciliter	dl	1 dl = 10 cl = 100 ml
centiliter	cl	1 cl = 10 ml
milliliter	ml	1 ml = 1 krm
matsked	msk	1 msk = 3 tsk = 15 ml
tesked	tsk	1 tsk = 5 krm = 5 ml
kryddmått	krm	1 krm = 1 ml
kaffekopp	kkp	1 kkp = 1,5 dl
glas	glas	1 glas = 2 dl

 

Utländska mått

Typ	Namn	Samband
vikt	pound (lb)	1 lb = 16 oz = 454g
vikt	ounce (oz)	1 oz = 28,35g
vikt	Pfund	1 Pfund = 500g
längd	tum, inch (in)	1 tum = 1 in = 2,54 cm
amerikansk volym	fluid ounce	1 fluid ounce = 2 msk
amerikansk volym	liquid pint	1 liquid pint = 4,7 dl
amerikansk volym	dry pint	1 dry pint = 5,5 dl
amerikansk volym	cup	1 (american) cup = 2,4 dl
engelsk volym	pint	1 (english) pint = 5,7 dl
engelsk volym	cup	1 (english) cup = 2,8 dl
	Stone	0.157473043922
	Grain /Gr	15432.3583529

Hur mycket väger matfett?

Matfett	1 dl, ca g	1 msk, ca g	1 tsk, ca g
Ister (absolut rent matfett), smält	85	12	-
Margarin och smör, fast	95	15	5
Margarin och smör, smält	90	13	4
Olja	90	13	4

Vad väger diverse bakprodukter?

Bakprodukt	1 dl, ca g	1 msk, ca g	1 tsk, ca g
Bakpulver, bikarbonat	-	15	5
Havregryn	35-40	5	-
Hasselnötskärnor	65	10	-
Kakao	40	6	2
Kokos, riven	35	5
Linfrö, hela	65	10	-
Mandelspån	25-35	-	-
Russin, kärnfria	50-70	8-10	-
Sötmandel, bittermandel	65	10	-
Salt	125	19	6
Sojaprotein, pulver	35	5	-
Ströbröd	45-60	7	-
Valnötskärnor	40	-	-

Hur mycket väger socker?

Sockersort	1 dl, ca g	1 msk, ca g	1 tsk, ca g
Farinsocker	70	10	-
Florsocker	60	9	-
Honung	120	18	-
Pärlsocker	60	9	-
Sirap	140	20	-
Strösocker	85	12	-
Vaniljsocker	-	8	3

Honung och sirap kan ibland vara svårt att få ur flaskorna. Ett tips är att ställa flaskorna i varmt vatten en stund innan. Man kan också värma i mikrovågsugnen på låg effekt, utan lock i 1-3 minuter. Om man ej använder flytande honung, utan fast honung så kan man värma skeden i varmt vatten.

Vad väger mjölkprodukter?

De flesta mjölkprodukter väger som vatten, d.v.s. 1 deciliter väger 100 g, 1 liter väger 1 kg.

Mjölkprodukt	1 dl, ca g	1 msk, ca g	1 tsk, ca g
Keso	100	-	-
Mjölkpulver	50	7	2
Ost, riven	35-40	5-6	-

 Hur mycket väger en liter mjöl?

Vi vet att en liter vatten väger ett kilo men vad väger en liter mjöl? Svaret beror på vilken sorts mjöl det är. Ur tabellen nedan kan vi läsa ut att en liter vetemjöl väger mellan 575 - 625 gram, alltså lite drygt hälten så tungt som vatten. I ett paket med 2 kg vetemjöl bör det alltså finnas 3 1/3 liter vetemjöl.

Mjölsort	1 dl, ca g	1 msk, ca g	1 tsk, ca g	1 liter, ca g
Blandmjöl (2-4 sädesslag)	50-55	7-9	-	500-550
Bovetemjöl	60	9	-	-
Grahamsmjöl	60	9	-	600-625
Kornmjöl	50-55	7-8	-	475-500
Kruskakli	20	3	-	-
Maizena	55	8	3	-
Potatismjöl	80	12	4	-
Rågmjöl, fint	50-55	7-8	-	500-550
Rågsikt	55-60	8-9	-	550-575
Vetekli	35	5	-	-
Vetemjöl	60	9	3	575-625
Sojamjöl	60	9	3	600

Små mängder mjöl mäter du enklast med måttsatsen - matsked eller decilitermått. Det ska vara strukna, löst packade mått utan råge. Skaka därför gärna måttet lite så att det inte blir för hårt packat. Större mängder är lättast att mäta med litermått. Häll mjöl från påsen luftigt. Skaka inte måttet för då packar sig mjölet och mängden blir för stor.

Källa http://www.recepten.se/

http://www.recepten.se/