Björnbär - det blåa guldet

På andra sidan vägen finns en hästhage, som för tillfället är tom på hästar, men full av Björnbär. Det måste vara ett bra Björnbärsår i år, för så mycket bär på en och samma plats, har jag inte sett på länge.

Björnbär - det blåa guldet!

Jag och min dotter gick ut för att plocka lite bär, men när vi såg hur mycket där fanns så vände vi tillbaka och hämtade en 10 liters spann - man måste passa på när tillfälle ges. Den spannen fyllde vi snabbt! 

Det får nog bli en vända till ut till hagen, för Björnbär är vi inte bortskämda med i vår familj.

I kylskåpet hade jag två smördegsplattor som blivit över från dagen innan, samt lite hallon. Och i Kajsa Warg's anda så gjorde jag en "man tager vad man haver-kaka". Hur enkelt som helst och hur gott som helst. 

Det blev nästan som en kombinerad bakelse/wienerbröd fast godare.

Susanne´s snabba Hallon och Björnbärskaka

4-pers

2 smördegsplattor

2-3 msk råsocker

2 dl Björnbär

2 dl Hallon

Skölj och snoppa bären och låt dem rinna av en stund.

Lägg smördegsplattorna omlott på ett bakplåtspapper och kavla ut dem till en stor platta 

- inte allt för tunt.

Lyft över pappret med degen på en plåt.

Strö över sockret.

Fördela bären över degen.

Grädda i 200 grader i ca 15 minuter - eller tills degen fått en gyllene färg.

Skär i lagom stora bitar och servera den ljummen. 

Kakan behöver inte något annat än en nybryggd kopp kaffe!

Mandelbiskvier

Väljer man att göra egen nyponsoppa, tycker jag man ska köra fullt ut och göra egna små mandelbiskvier också. Dessa gör man hur enkelt som helst!

Hemmagjorda mandelbiskvier
 - pricken över "i" till nyponsoppan

Recept på Mandelbiskvier
Ca 40 st

2½ dl mandelmjöl (finmald sötmandel)
1½ dl strösocker
2 äggvitor

Gör så här:

Vispa äggvitor och strösocker till en fast smet.
Vänd ner mandelmjölet och blanda om försiktigt.
Häll över smeten i en spritspåse och spritsa ut små knappar (ungefär som en guldtia) på en plåt.
Grädda i 175 grader i ca 10 minuter eller tills biskvierna fått lite färg.

Servera till dem nygräddade till en skål varm nyponsoppa.

Nyponsoppa

Nyponrosen -
Den nyttiga lilla rosenbusken!

Nyponbusken, som hos många betraktas som ett ogräs, kan bli en riktig tillgång, det kan jag skriva under på.

Jag trodde det skulle vara krångligt att göra egen nyponsoppa, men icke! Hur enkelt som helst och god blir den också. 

Jag läste att vissa nypon har en extrem hög halt av C-vitamin, där 2 dl nyponsoppa kunde motsvara 40 apelsiner! Exakt vilka nyponsort det var, vet jag inte, men överlag så är nyponen rika på både C-vitamin och Karotén. 

Väljer man dessutom att kokar soppan själv, så slipper man en massa E-nummer och andra tillsatser.

 



Hemmagjord nyponsoppa slår allt!

 

Recept på Nyponsoppa

 

Ca 1 liter

12 dl färska nypon (snoppade men inte rensade)

1½ liter kallt vatten

1½ dl strösocker

1½ msk potatismjöl

Gör så här:

Snoppa och skölj nyponen.

Häll upp vattnet i en stor kastrull och koka nyponen i 20 minuter.

Häll över de kokta nyponen i en mixer och tillsätt 6 dl av det kokta nyponvattnet

- spara det resterande vattnet.
 

Mixa nyponen till en tjock massa, späd med mera vatten ifall det behövs.

Passera den mixade massan genom en finmaskig sil för att få bort skalrester och kärnor.

Blanda ut den passerade purén med lite av nyponvattnet till ca 1 liter soppa.

Tillsätt strösockret och ge soppan ett uppkok.

Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och tillsätt det i en fin stråle under omrörning.

Låt soppan få ett nytt uppkok och tag sedan av den från spisen.

Tillsätt ev. mer socker om så önskas.
Servera soppan ljummen med en klick vaniljglass eller vispad grädde och hemmagjorda minibiskvier.

Världsstickningsveckan

Denna syföreningsmötesdag tänkte jag göra er uppmärksamma på Världstickningsveckan, som pågår nu.

Den startades 2005 av Danielle Landes och kallas internationellt för "World Wide Knit in Public Day". Veckan startar alltid den andra lördagen i juni och pågår till och med den tredje söndagen i juni. Under denna period uppmärksammas stickningen som handarbetesform.

Jag tycker därför att det passar utmärkt att presentera mitt lilla stickprojekt, som jag håller på med just nu. Det är en liten babykofta till en liten kille som kommer att anlända precis vilken dag som helst.



Ni som är lite ovana på att sticka men gärna vill lära er mer om detta, kan titta in på Sysidans hemsida. Dom kommer att ha en liten stickskola med instruktionsfilmer som kan vara till stor hjälp.

Kladdkaka med Center

Idag är jag både sötsugen och på experimenthumör! Därför satte jag igång att baka en ny sorts kladdkaka - Kladdkaka med Center. Det finns ju en uppsjö av recept på kladdkakor, men denna tyckte jag lät fantastiskt god. Jag hittade receptet på Jennys matblogg.

KLADDKAKA MED CENTER

3 ägg
3½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
4-5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 g smält smör
2 nypor Flingsalt
2 rullar med Center eller Plopp

Smält smöret och låt svalna något.
Rör ihop ägg och socker. 
Blanda alla de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten.
Rör till sist ner smöret.

OBS! Vispa inte - då kan det bli för mycket luft i kakan och den riskerar att bli torr.

Klä en springform med bakplåtspapper.
Häll smeten i formen och tryck ner ca 10 Center/Ploppbitar.

Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader varmluft/175 grader över/undervärme i ca 25 minuter. Den skall fortfarande vara lite lös i mitten.

Ta ut kakan och fördela resten av chokladbitarna över kakan. Ställ in formen på eftervärmen i ugnen i några minuter, så att chokladen blir mjuk.
Ta sedan ut kakan igen och bred ut chokladen i ett jämt lager.

Ställ kakan svalt i ca 4 timmar, gärna över natten då den är som godast dagen efter.

Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

Jag har lagt rabarber på våren!

Jag har bokstavligt talat lagt rabarber på våren! Rheum rhabarbarum! Denna underbara, syrliga växt som lika troget dyker upp i  min trädgård varje år.

Och lika underbart är det när man tar den första tuggan på den nybakade rabarberpajen.

Jag har mitt lilla standardrecept som är busenkelt att göra, och som smakar fantastiskt.

Rabarberpaj

3½ dl vetemjöl
3½ dl havregryn
1 dl strösocker
150 g smör

1 liter rabarber - sköljda och skivade i 1 cm stora bitar.
1½ dl strösocker
2 msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker

Kör ihop vetemjöl,havregryn, strösocker och smör i en matberedare.
Lägg de sköljda och skivade rabarberna i en ugnsfast form.
Blanda strösocker, potatismjöl och vaniljsocker i en skål och pudra sedan detta över rabarberna. Skaka om lite så att det kommer lite runt om.
Fördela degen över rabarberna.
Grädda i ca 180 grader varmluft/200 grader över och undervärme i ca 25-30 minuter eller tills pajen fått en fin gyllene färg.

Servera den ljummen med vaniljsås eller vaniljglass.

Valborgsmässoafton

Ikväll hälsar vi våren välkommen - på allvar! Underbara, älskade vår, jag har verkligen längtat. Här nere i Skåne kallar vi denna dag även för "siste april". I universitetsstaden Lund så är "siste april" extra speciell. Här arrangeras bland annat "siste april-lekar" - ett jippo som instiftades av en professor vid namn Aron Borelius.

På andra ställen går det lugnare till. Hos oss träffas vi vid majbålet för att sjunga in våren och att lyssna när stadens musikkår spelar. När man står där och lyssnar på musiken och hör eldens sprakande och knastrande, så känner man inte bara värmen från elden, utan förväntningarna på en sommar med sol, bad, värme och glädje.

Symöte, vantar och sommaren är på väg....

Ja, nu känner man verkligen att sommaren är på väg. Värmen som vi haft nu i ett par dagar här nere i Skåne, har fått träd och buskar att explodera ut i grönska. Maskrosorna lyser med sin intensivt gula färg i hagar och på ängar, och gräset ser så otroligt grönt ut. Sådana här underbara dagar vill man inte sitta inomhus och arbeta. Speciellt inte när meteorologerna hotat med kyla och regn till Valborg! Nä, man vill ut och försöka få i sig så mycket sol det bara går - kroppen skriker efter det nu. Den vill ta igen allt den missat under höst och vintermånaderna.

Tack och lov så hör jag till den lyckliga skara som har förmånen att sluta lite tidigare om dagarna. Så denna tisdag - med symöte och allt - den tillbringas i trädgården. Det känns dock lite malplacerat att sticka vantar i vårvärmen, men det är just vad jag håller på med. Vad de andra symötesdeltagarna hittar på kan du se här.

Ett litet barns funderingar

 Det kan inte vara lätt att vara liten. Tänk så mycket de skall lära sig och förstå. Ta bara detta där ett ord har flera betydelser, hur förklarar man det för en treåring?

Min bror och hans fru jobbar båda inom flyget, så när de åkte på semester senast så tänkte min svägerska att hon skulle förklara lite för lilla "I" om vad som hände i flygplanet när de gav sig i väg.

"- Det skulle just vara snyggt, att två piloter får ett barn som är flygrädd! Därför tänkte jag att förklara efterhand vad flygplanet gjorde, så att det föll sig naturligt för "I" när hon skulle resa längre fram, sa min svägerska.

"- Så jag satt där med "I" i knät och förklarade att nu backar planet, nu stannar planet, nu taxar det...."


Då säger lilla "I":

"- Taxar..??!! Som Tinni och Majsan.....??!!!"

"- ....Och hur förklarar man det för en treåring, skrattade min svägerska!"

Tinni och Majsan är mina små taxar och lilla "I:s" älsklingar. Jag kan bara tänka mig hur förbryllad hon måste vara....ett flygplan är ju ingen tax!

Påsk och hemmabakad pizza

Så var annandag påsk snart till ända och därmed var påsken över för detta året. Men vilka dagar vi haft här nere i syd Sverige!! 

I lördags och söndags hade vi årets hittills varmaste dagar. Temperaturen var uppe i minst 20 grader! Tallen på tomten gick nästan bananas med att öppna sina kottar. Det knäppte och knakade för fulla muggar!


Både lördags- och söndagskvällen avslutades med grillning. På lördagen körde vi en marinerad fläskytterfilé och på söndagen så körde vi egna pizzor på grillen. Ni som inte provat detta - Gör Det!! De går absolut inte att jämföras med någon annan pizza!!

Har ni bara en grill med lock så är ni hemma - och gärna en pizzasten, som kan köpas i de flesta varuhus. Den gör att man får en underbart krispig botten.

PIZZA

-       Den godaste pizzan gör du själv! Lägg pizzan på en pizzasten och använd utegrillen som ugn.

Ingredienser:	Antal:	Tillagning:
½ pkt jäst (25g) 10 dl vetemjöl 1 tsk salt 4 dl vatten ½ dl neutral olja	3 stora tunna pizzor Ø 30 cm eller 2 tjocka typ American Pan-pizza Ø 30 cm.	I utegrillen på ca 200-250º tills pizzan fått färg och ser genomgräddad ut, eller i varmluftsugn 225º i ca 15-20 min.

Gör så här:

Värm vattnet till 37°

Smula ner jästen i en degskål och rör ut den i lite vatten.

Tillsätt mjöl och salt och arbeta samman till en smidig deg i några minuter.

Jäs övertäckt i 45-60 minuter.

Dela degen i 3 jämnstora bitar och kavla ut dem på pizzastenen.

Bred ut ett jämt lager tomatsås (se recept) och lägg på önskade ingredienser och toppa med riven ost.

Tillbehör:

No1                                       No2                                        No 3

Svarta Oliver                      Svarta Oliver                       Röd paprika

Champinjoner skivade    Kantareller skivade             Champinjoner skivade

1pkt lufttorkad skinka       1pkt lufttorkad skinka         1 pkt vitlökssalami

Pesto                                    Mozzarella                           Lök tunt skivad   

Paprika                                                                                Mozzarella

Mozzarella                                                                              

TOMATSÅS

Ingredienser: ½ dl neutral olja 3 Schalottenlökar 1-2 vitlöksklyftor 1 dl ketchup 1 burk krossade tomater	½ dl soja ½ buljongtärning 1 tsk socker	Färska örter: timjan, oregano, rosmarin etc. Blanda gärna. Salt och peppar

Fräs lök och vitlök i oljan. Häll över de krossade tomaterna, ketchupen och sojan. Tillsätt buljongtärningen, sockret och smaka av med salt och peppar. Sjud på låg värme i ca 8 minuter.

Hacka örterna och tillsätt dem, sjud ytterligare i ca 8 minuter.