En liten One-Piece

Jag har inte deltagit i något symöte på väldigt länge, så det är väl dags för det nu. Jag har precis börjat sticka på en liten One-Piece, till en liten Vilgot. Efter mycket rosa är det äntligen dags för lite blått - ja, jag är så gammalmodig så det gamla genustänket sitter där det sitter!!

Jag använder ett mönster från Garnstudio, som är enkelt att följa och dessutom gratis. Garnstudio har en rejäl mönsterbank att dyka i, så jag rekommenderar er alla att göra ett besök.

Lite One-Piece-stickning passar förresten alldeles utmärkt att sysselsätta sig med nu när hösten gjort sin entré. Men det är inte läge för att beklaga sig. Vi har haft sensommardagar fram till mitten av oktober med temperaturer mellan 15-18 grader. Men nu när det har vänt och vi nalkas vintermånaderna - vi har ju faktiskt julafton om ca två månader- så passar det perfekt med lite mysig stickning inomhus nu.

Följ Lilla Mamman på Bloglovin.com

Follow my blog with Bloglovin

Banankaka

Vet du inte vad du ska göra med trötta och fläckiga bananer? - Baka en underbart saftig banankaka!

SUSANNES BANANKAKA

Ingredienser:

50 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
2½ tsk bakpulver
½dl mjölk
2 stora övermogna bananer


Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner det i smeten.
Tillsätt det smälta smöret och mjölken.
Mosa bananerna grovt och blanda samman allt till en smidig smet.

Klä en avlång bakform med bakplåtspapper.

Grädda i ca 50-60 minuter i nedre delen av ugnen i 150 grader varmluftsugn/175 grader över/undervärme. Känn efter med en sticka så kakan inte är kladdig i mitten innan du tar ut den.

Kanelbullensdag

Idag firas Kanelbullensdag och det bakas hej vilt i köken, runt om i vårt avlånga land.

Jag, som en modern husmor, kan ju inte vara sämre, utan drar mitt strå till stacken och presenterar här mitt favoritrecept på denna lyx.

KANELBULLAR

En underbar vardagslyx.

Ca 40 st

Ingredienser:

5 dl mjölk
50 g jäst
150 g smör
1½ dl strösocker
1½ tsk salt
2 tsk stött eller malen Kardemumma
800 g vetemjöl (ca 14 dl)

Fyllning:

Här går man efter tycke och smak men jag använder ungefär till varje degplatta:
100 g smör
1 msk vaniljsocker
1 dl strösocker
2 tsk kanel

Pensling:

1 ägg
2 tsk vatten
½ tsk salt

Gör så här:
Låt smöret bli rumstempererat.
Värm mjölken till 37 grader.
Lös upp jästen i lite av mjölken i en degskål, tillsätt sedan resten av mjölken.
Klicka i smöret.
Tillsätt sedan sockret, kardemumman, saltet och nästan allt mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Täck bunken med plastfolie och jäs i ca 30 minuter.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i tre delar. Kavla ut varje del till en stor rektangulär platta, ca ½ cm tjock - tillsätt ev. lite av det sparade mjölet.

Fyllning:
Bred ut ett lager av det rumstempererade smöret, pudra över 1 msk vaniljsocker per utbakad platta. Strö sedan över kanel och strösocker i ett jämnt lager - här är sparsamhet inget plus!

Vik degplattan dubbel och rulla sedan ihop den till en rulle.
Vispa ihop äggstrykningen och dra ett penseldrag där rullen går samman.
Skär ut bullar, ca 2 cm tjocka och lägg dem med snittytan neråt i pappersformar.
Pensla dem med äggstrykningen.
Ställ in plåten med bullarna i den kalla ugnen och jäs i ca 30 minuter.

När bullarna jäst färdigt så tar du försiktigt ut plåtarna och sätter igång ugnen.

Grädda bullarna i ca 8 minuter eller tills de fått en fin gyllenbrun färg i 225 grader varmluftsugn/250 grader över/undervärme.

Björnbär - det blåa guldet

På andra sidan vägen finns en hästhage, som för tillfället är tom på hästar, men full av Björnbär. Det måste vara ett bra Björnbärsår i år, för så mycket bär på en och samma plats, har jag inte sett på länge.

Björnbär - det blåa guldet!

Jag och min dotter gick ut för att plocka lite bär, men när vi såg hur mycket där fanns så vände vi tillbaka och hämtade en 10 liters spann - man måste passa på när tillfälle ges. Den spannen fyllde vi snabbt! 

Det får nog bli en vända till ut till hagen, för Björnbär är vi inte bortskämda med i vår familj.

I kylskåpet hade jag två smördegsplattor som blivit över från dagen innan, samt lite hallon. Och i Kajsa Warg's anda så gjorde jag en "man tager vad man haver-kaka". Hur enkelt som helst och hur gott som helst. 

Det blev nästan som en kombinerad bakelse/wienerbröd fast godare.

Susanne´s snabba Hallon och Björnbärskaka

4-pers

2 smördegsplattor

2-3 msk råsocker

2 dl Björnbär

2 dl Hallon

Skölj och snoppa bären och låt dem rinna av en stund.

Lägg smördegsplattorna omlott på ett bakplåtspapper och kavla ut dem till en stor platta 

- inte allt för tunt.

Lyft över pappret med degen på en plåt.

Strö över sockret.

Fördela bären över degen.

Grädda i 200 grader i ca 15 minuter - eller tills degen fått en gyllene färg.

Skär i lagom stora bitar och servera den ljummen. 

Kakan behöver inte något annat än en nybryggd kopp kaffe!

Mandelbiskvier

Väljer man att göra egen nyponsoppa, tycker jag man ska köra fullt ut och göra egna små mandelbiskvier också. Dessa gör man hur enkelt som helst!

Hemmagjorda mandelbiskvier
 - pricken över "i" till nyponsoppan

Recept på Mandelbiskvier
Ca 40 st

2½ dl mandelmjöl (finmald sötmandel)
1½ dl strösocker
2 äggvitor

Gör så här:

Vispa äggvitor och strösocker till en fast smet.
Vänd ner mandelmjölet och blanda om försiktigt.
Häll över smeten i en spritspåse och spritsa ut små knappar (ungefär som en guldtia) på en plåt.
Grädda i 175 grader i ca 10 minuter eller tills biskvierna fått lite färg.

Servera till dem nygräddade till en skål varm nyponsoppa.

Nyponsoppa

Nyponrosen -
Den nyttiga lilla rosenbusken!

Nyponbusken, som hos många betraktas som ett ogräs, kan bli en riktig tillgång, det kan jag skriva under på.

Jag trodde det skulle vara krångligt att göra egen nyponsoppa, men icke! Hur enkelt som helst och god blir den också. 

Jag läste att vissa nypon har en extrem hög halt av C-vitamin, där 2 dl nyponsoppa kunde motsvara 40 apelsiner! Exakt vilka nyponsort det var, vet jag inte, men överlag så är nyponen rika på både C-vitamin och Karotén. 

Väljer man dessutom att kokar soppan själv, så slipper man en massa E-nummer och andra tillsatser.

 



Hemmagjord nyponsoppa slår allt!

 

Recept på Nyponsoppa

 

Ca 1 liter

12 dl färska nypon (snoppade men inte rensade)

1½ liter kallt vatten

1½ dl strösocker

1½ msk potatismjöl

Gör så här:

Snoppa och skölj nyponen.

Häll upp vattnet i en stor kastrull och koka nyponen i 20 minuter.

Häll över de kokta nyponen i en mixer och tillsätt 6 dl av det kokta nyponvattnet

- spara det resterande vattnet.
 

Mixa nyponen till en tjock massa, späd med mera vatten ifall det behövs.

Passera den mixade massan genom en finmaskig sil för att få bort skalrester och kärnor.

Blanda ut den passerade purén med lite av nyponvattnet till ca 1 liter soppa.

Tillsätt strösockret och ge soppan ett uppkok.

Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och tillsätt det i en fin stråle under omrörning.

Låt soppan få ett nytt uppkok och tag sedan av den från spisen.

Tillsätt ev. mer socker om så önskas.
Servera soppan ljummen med en klick vaniljglass eller vispad grädde och hemmagjorda minibiskvier.

Världsstickningsveckan

Denna syföreningsmötesdag tänkte jag göra er uppmärksamma på Världstickningsveckan, som pågår nu.

Den startades 2005 av Danielle Landes och kallas internationellt för "World Wide Knit in Public Day". Veckan startar alltid den andra lördagen i juni och pågår till och med den tredje söndagen i juni. Under denna period uppmärksammas stickningen som handarbetesform.

Jag tycker därför att det passar utmärkt att presentera mitt lilla stickprojekt, som jag håller på med just nu. Det är en liten babykofta till en liten kille som kommer att anlända precis vilken dag som helst.



Ni som är lite ovana på att sticka men gärna vill lära er mer om detta, kan titta in på Sysidans hemsida. Dom kommer att ha en liten stickskola med instruktionsfilmer som kan vara till stor hjälp.

Kladdkaka med Center

Idag är jag både sötsugen och på experimenthumör! Därför satte jag igång att baka en ny sorts kladdkaka - Kladdkaka med Center. Det finns ju en uppsjö av recept på kladdkakor, men denna tyckte jag lät fantastiskt god. Jag hittade receptet på Jennys matblogg.

KLADDKAKA MED CENTER

3 ägg
3½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
4-5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 g smält smör
2 nypor Flingsalt
2 rullar med Center eller Plopp

Smält smöret och låt svalna något.
Rör ihop ägg och socker. 
Blanda alla de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten.
Rör till sist ner smöret.

OBS! Vispa inte - då kan det bli för mycket luft i kakan och den riskerar att bli torr.

Klä en springform med bakplåtspapper.
Häll smeten i formen och tryck ner ca 10 Center/Ploppbitar.

Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader varmluft/175 grader över/undervärme i ca 25 minuter. Den skall fortfarande vara lite lös i mitten.

Ta ut kakan och fördela resten av chokladbitarna över kakan. Ställ in formen på eftervärmen i ugnen i några minuter, så att chokladen blir mjuk.
Ta sedan ut kakan igen och bred ut chokladen i ett jämt lager.

Ställ kakan svalt i ca 4 timmar, gärna över natten då den är som godast dagen efter.

Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

Jag har lagt rabarber på våren!

Jag har bokstavligt talat lagt rabarber på våren! Rheum rhabarbarum! Denna underbara, syrliga växt som lika troget dyker upp i  min trädgård varje år.

Och lika underbart är det när man tar den första tuggan på den nybakade rabarberpajen.

Jag har mitt lilla standardrecept som är busenkelt att göra, och som smakar fantastiskt.

Rabarberpaj

3½ dl vetemjöl
3½ dl havregryn
1 dl strösocker
150 g smör

1 liter rabarber - sköljda och skivade i 1 cm stora bitar.
1½ dl strösocker
2 msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker

Kör ihop vetemjöl,havregryn, strösocker och smör i en matberedare.
Lägg de sköljda och skivade rabarberna i en ugnsfast form.
Blanda strösocker, potatismjöl och vaniljsocker i en skål och pudra sedan detta över rabarberna. Skaka om lite så att det kommer lite runt om.
Fördela degen över rabarberna.
Grädda i ca 180 grader varmluft/200 grader över och undervärme i ca 25-30 minuter eller tills pajen fått en fin gyllene färg.

Servera den ljummen med vaniljsås eller vaniljglass.