Ett par färdiga raggisar

Tisdag = symötesdag - även om det är sommar och semester. Tänkte visa upp raggisarna, med den keltiska evighetsflätan, som är färdigstickade.

Det kan ju verka lite halvgalet att sitta och sticka varma raggisar mitt i sommaren, MEN med tanke på vädret så är jag inte helt fel ute. De varma och soliga sommardagarna lyser med sin frånvaro, och kvällarna är faktiskt så kyliga att ett par raggisar verkligen är på sin plats.

Sockar med keltisk fläta

Keltiskt kors med den kända
keltiska evighetsflätan.
Bild från Wikipedia.

Jag har börjat sticka ett par sockar med keltisk evighetsfläta, till min äldsta dotter. Eftersom hon ibland brukar frysa om fötterna när hon är ute i skogen, så tyckte jag att detta mönster kunde passa henne perfekt -  hon är ju trots allt en svampplockande arkeolog!

För er som inte vet vilka kelterna var, så kan jag snabbt berätta att det var i huvudsak bönder som levde i bland annat Stor Britannien runt 2000 f.v.t.r - 1000 e.v.t.r Precis som runorna är utmärkande för vikingarna, så är den huggna bildkonsten utmärkande för kelterna.

De flesta kanske känner igen det keltiska korset, även kallat Odens kors.

Mina sockar stickas som vanligt i rent naturmaterial - ull. Det hade inte passat att använda konstmaterial till denna stickningen. Att jag sedan inte gillar akryl, och allt vad det heter, gör ju sitt till.

Socka med keltisk evighetsfläta

Potatissallad med en smak av sommar!

Något som verkligen definierar sommaren är nypotatisen, eller färskpotatisen som den också kallas. Vår älskade lilla knöl som är så ofantligt god, både varm som kall. Här om dagen så hade jag en skål över, men i stället för att steka den som jag brukar, så slängde jag ihop en potatissallad som jag blev riktigt nöjd med. Den passar perfekt till grillat kött, kyckling eller kallskuret.

Susannes potatissallad

-          En egenkomponerad, frisk och krispig potatissallad som passar utmärkt till grillat kött och kyckling. Receptet räcker till ca 4 a personer.

Ingredienser:
1½ l hela kokta nypotatisar 5 cornichoner 5 stora rädisor ½ röd paprika 4 cm purjolök 1½ dl färsk dill 1dl gräslök Sås/dressing: 2½ dl crème fraiche 1 msk Dijonsenap ½ msk Persillade 1 dl Mango Chutney grön 1 krm krossad svartpeppar Salt efter smak

Gör så här:

Koka potatisarna i lätt saltat vatten, gärna dagen innan så de är riktigt kalla.

Skär ner potatisen i ca 1 cm stora skivor.

Finhacka purjolöken, cornichonerna, paprikan och rädisorna. Använd gärna mandolin om du har en sådan, eftersom skivorna skall vara riktigt tunna.                                                                                                   

Blanda samman allt i en stor skål.

Rör sedan samman dressingen:

Blanda crème fraichen, Dijonsenapen, Persilladen och Mango Chutneyn i en skål.

Hacka sedan dillen och gräslöken och rör ner det.

Tillsätt svartpeppar och smaka sedan av med lite salt.

Rör ner dressingen över potatisblandningen och rör om noga. Låt stå kallt i ca 1 timme innan den serveras.