måndag 15 december 2014

Vörtbröd med mild smak

Jag har ett recept på matbröd som jag brukar använda mig av. Receptet har vuxit fram genom åren av brödbak, genom att jag lagt till och dragit ifrån, och nu har jag hittat hem. Detta recept har jag som grund till de flesta limpor jag bakar, och vill jag ha något extra så tillsätter jag det. Exempelvis är jag sugen på valnötsbröd så tillsätter jag 2 dl hackade valnötter, är jag sugen på solrosbröd så tillsätter jag solroskärnor - ja, ni fattar.

Nu var jag sugen på vörtbröd och tänkte därför baka ett efter mitt eget recept. I fjol så bakade jag enligt receptet på Santa Maria's vörtkryddpåse, men jag tyckte det blev alldeles för kraftigt i smaken. Nu ville jag ha ett milt vörtbröd, vilket jag också fick genom att bara ta en liten mängd av kryddorna.

Här är receptet:

SUSANNE'S VÖRTBRÖD
2 limpor

½ pkt jäst (blå)
1½ tsk salt
2 msk honung
4 msk matolja
4 dl ljummet vatten
200 g rågsikt (ca 4 dl)
250 g vetemjöl (ca 5½ dl)
2 dl russin
1 msk Santa Maria's Vörtkrydda

Gör så här:
Värm vattnet till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös den i lite av vattnet.
Tillsätt honung, olja, salt, russin, vörtkrydda och rågmjölet och arbeta samman.
Tillsätt sedan vetemjölet i omgångar och arbeta degen smidig i ca 5 minuter med hushållsmaskin, annars 10 minuter förhand.
Täck degbunken med plastfolie och låt jäsa i 45 minuter.
Klä två avlånga bakformar med bakplåtspapper.
Ta och dela den färdigjästa degen i två delar och forma till limpor, lägg dem i formarna och låt jäsa i 30 minuter.
Sätt ugnen på 180 grader varmluft eller 200 grader över/undervärme.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.



söndag 14 december 2014

Smålandskringlor med kvarg

Tredje advent och lite julbak, det är väl en fin kombo!

Jag hade 250 gram kvarg kvar sedan lussekattsbaket i fredags - vad gör man med det? Jag är ju ingen älskare av att äta kvarg naturellt. Nu vet jag att det kommit flera sorters smaksatta kvargprodukter på marknaden, jag har ännu inte provat dessa, men det kommer väl.

I alla fall - 250 gram överbliven kvarg - varför inte testa att baka Smålandskringlor med kvarg i stället för gräddfil...!

Sagt och gjort, jag drog i gång. Till mitt ursprungliga Smålandskringlerecept som finns här på bloggen i receptfilken, så använder jag 1 dl gräddfil. Nu tänkte jag göra av med all kvarg och minska matsvinnet i vårt hushåll, så jag gjorde dubbelsats och tillsatte all kvarg jag hade. Ni ska tro att degen blev helt perfekt. Smålandskringledegen kan bli lite lös, skör och svårjobbad, men det blev inte denna degen. Vad gäller smaken så är den precis lika god.

Eftersom det snart är jul så tyckte jag att det passade att forma varje "kringla" till ett hjärta i stället.


SMÅLANDSKRINGLOR MED KVARG

Ca 40 st

150 g smör, rumstempererat
1 dl strösocker
250 g kvarg naturell
6 dl vetemjöl
2 tsk hjorthornssalt

Pensling och garnering:
1 ägg + 1 msk mjölk
pärlsocker

Sätt ugnen på 225 °/200 ° varmluft
Rör socker och smör till en porös smet.
Blanda ner kvargen, tillsätt därefter mjölet som blandats ihop med hjorthornssaltet.
Rulla samman degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i mindre bitar och rulla ut ca 12 cm långa smala "maskar", tjocka som en vanlig blyertspenna. Forma till en kringla eller ring. Lägg den sedan på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 6-8 minuter, eller tills de är gyllenbruna. 

Tips: grädda en kringla först för att se hur stor den blir. Degen jäser upp ganska mycket, och en för tät kringla kan resultera i en ihop jäst "kringle-klump" - men även sådana är goda!



Det perfekta julbordet - så här vill VI ha det.

Julskinkan - det svenska julbordets signum
Så har jag nu sammanställt en liten lista över vad jag och några av mina kära bloggvänner vill ha på det Perfekta Julbordet. Det har varit riktigt roligt att läsa mail jag fått om vad man absolut vill ha på sitt julbord.  Precis som det finns många julfirare, lika många sätt finns det att fira på.

Några håller väldigt hårt på "Dopp i Grytan", och då är det stora julbordet lite för mycket att ha tätt därpå. Andra har valt bort "Dopp i Grytan" helt, eller valt att ha det på lille julafton istället, bara för att kunna unna sig lyxen av ett julbord med flera rätter.

Vad som är ett absolut måste på julbordet är julskinkan, köttbullarna, Janssons frestelse, Vörtbrödet och den hemlagade senapen - och - håll i er nu - Pommes Frites!!! Det är min arbetskamrats absoluta måsten. Får han inga Pommes Frites på julafton, så kan det lika gärna kvitta med julmaten, what so ever!

Karin berättade om sin pappa som absolut skulle ha kokta "grisatassar" på julbordet. Själv så sa alltid min far att det var ingen riktig jul utan rullsyltan, som skulle serveras varm.

Kål är något som ligger de flesta varmt om hjärtat. Kål i alla de former, brunkål, grönkål, långkål och brysselkål. Själv har vi bara haft brunkål och svärmors grönkål genom åren, men varför inte förnya sig och prova något nytt? Jag har bland annat fått förslag på stuvad grönkål och/eller kokt brysselkål som fräses lätt i smör ihop med lite hackad mandel.

Av resterna på grönkålen gör man sedan en supergod grönkålssoppa. Av brunkålen gör man med fördel en supergod kålpudding. På det viset behöver inget gå till spillo.

Skinkan, som är det svenska julbordets signum, enligt många, har fått lite konkurrens av den stekta kalkonen, som är minst lika god. Överbliven skinka brukar jag tärna och frysa in, den fungerar sedan ypperligt till pizza och paj.

Vi som tänker på miljön bojkottar ålen och hoppas att beståndet snart skall ha återgått till det normala.

Men, som med allt annat, så gäller ändå Lagom Är Bäst. Det blir ju jul även om man inte vräker på med alldeles för mycket mat. Var och en får plocka ut sina favoriter och njuta gott av dem.

Eller som det stod i ett mail:

- det bästa med julbordet är när man plockar undan det, och julgodiset kommer fram.


Tips och idéer på vad man kan ha på sitt julbord. Var och en väljer ut sina godbitar. 



fredag 12 december 2014

Lussekatter

Så här dagen före lucia har jag ägnat mig åt lussekattsbak. Det finns ju en uppsjö av recept på lussekatter, men jag har fastnat för ICA:s recept med kvarg. Detta recept ger en saftig lussebulle som inte är så väldigt söt.

Jag har två tips till lussebullebaket och det är följande:

- Lägg russinen i blöt någon timma innan du ska baka

- Stöt saffranet i en mortel ihop med en tsk strösocker, till ett fint pulver. Ta sedan två teskedar cognac och blanda ut det i saffranet, innan du tillsätter det i degen.





LUSSEBULLAR MED KVARG
ca 30 st

50 g jäst
150 g smör
2 påsar saffran á 0,5 g
2 dl strösocker
5 dl mjölk
250 g kvarg
½ tsk salt
1 ägg
16 dl vetemjöl (=960 g)

Russin till dekoration
1 ägg till pensling

Gör så här:

Ta fram smöret och låt det bli rumstempererat.
Stöt saffranet i en mortel enligt ovan.
Värm mjölken till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös sedan upp den med lite av mjölken.
Tillsätt sedan resten av mjölken, kvargen, ägg, salt och socker.
Klicka ner det rumsvarma smöret
Tillsätt nästan allt mjöl och arbeta degen i maskin ca 6-8 minuter - förhand ca 10-12 minuter.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 40 minuter.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela degen i ca 30 bitar. Forma varje bit till en lussekatt och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck ner några av de uppblötade russinen i varje lussekatt.
Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa upp ägget och pensla varje lussekatt.
Grädda i ca 8-10 minuter tills lussekatten blivit gyllenbrun.
Låt svalna på galler övertäck med en bakduk.


tisdag 2 december 2014

Andra december, symöte och träd som knoppas.....

Idag är det den 2 december, alltså 22 dagar till julafton och här nere i Skåne så har växtligheten fått frispel. I lokaltidningen och på webben presenteras bilder på blommande träd och knoppande buskar. Men dessa stackars träd och buskar kommer snart att få en påminnelse om att de är alldeles för tidigt ute, för idag har det verkligen varit ruggigt kallt.

I detta ruggiga kalla så har jag hållit mitt lilla symöte i soffan. Jag jobbar fortfarande på Onepiecen till min älskade lilla Vilgot - faster kärlek! Den har hamnat lite på efterkälken, eftersom jag fick en beställning på ett förkläde till en tjej som heter Elvira. Hennes mamma gillade mitt "Old Fashion-förkläde" och ville ge ett sådant till sin dotter som älskar att hålla på i köket - och sådant måste bara uppmuntras! Förklädet är nu på väg med posten och jag hoppas att det skall vara till belåtenhet, både för Elvira och hennes mamma.

Vad de andra symötesdeltagarna hittat på ser du här Husmorsskolan!


fredag 28 november 2014

Snöflingor och persiljejärpar

Idag såg jag årets första snöflingor singla ner utanför köksfönstret och drömmen om en vit jul blev plötsligt levande igen. Denna november har vi knappt sett solen över huvud taget, och det gråa trista vädret är faktiskt ganska deprimerande.

Vad kan väl passa bättre till middag, en sådan här grå-ruggig novemberdag, om inte en rejäl portion äkta svensk husmanskost i form av Persiljejärpar med gräddsås och kokt potatis!

Susanne's Persiljejärpar
(ca 9 st)

400 g fläskfärs
1 ägg
1 dl vispgrädde
2 msk kalvfond
1 dl ströbröd
1 tsk salt och 1 krm vitpeppar
2 dl hackad krusbladig persilja
25 g smör till stekning
4 dl vispgrädde
2 msk kinesisk soja

Blanda färsen med ägg, 1 dl vispgrädde och kalvfond.
Blanda ner ströbrödet under omrörning
Krydda med salt och peppar.
Låt blandningen stå och svälla i ca 8 minuter.
Hacka under tiden persiljan fint.

Smält 25 g smör i en stekpanna på svag värme.
Fukta händerna med kallt vatten. Ta en klump med färs (stor som en tomat) och platta ut den i handflatan, lägg lite av den klippta persiljan i mitten. Vik upp färskanterna över persiljan så det blir tätt runt om. Lägg järpen i stekpannan.
När alla järparna är rullade så höjs värmen på plattan så järparna bryns runt om.
Sänk återigen värmen och låt järparna steka färdigt under lock. Har du inget lock till din stekpanna kan du ta ett ark bakplåtspapper och fukta det med kallt vatten, lägg det sedan så det täcker pannan.
Låt steka i ca 15 minuter.
Häll vispgrädden och sojan i stekpannan och rör om så att stekskyn blandar sig med grädden, låt koka upp och sjud i ca 5 minuter. Smaka av med ev. mer salt och peppar.

Har du persilja över kan du med fördel strö detta i såsen.
Servera med kokt potatis och gärna kokta morötter! (Vi behöver alla vitaminer vi kan få, denna tid på året!) Lingon och inlagd gurka.

Förklädesfabriken levererar

Idag har jag sytt färdigt ett beställningsuppdrag - ett förkläde till en tjej som heter Elvira. Önskemålet var att förklädet kunde användas ett bra tag framöver, eftersom hon fortfarande växer.

Jag kom då på en lösning med att sy knapphål i halsremmen. Naturligtvis hade jag kunnat köra med knytband i nacken, men jag tycker själv att det är så klumpigt att ha en stor knuta eller rosett och sedan banden som fladdrar.

Jag hoppas att Elvira skall bli glad och att det får följa med på hennes äventyr i köket flera år framöver!

Ficka, handduksögla och broderat monogram
sätter extra piff på förklädet 



tisdag 21 oktober 2014

En liten One-Piece

Jag har inte deltagit i något symöte på väldigt länge, så det är väl dags för det nu. Jag har precis börjat sticka på en liten One-Piece, till en liten Vilgot. Efter mycket rosa är det äntligen dags för lite blått - ja, jag är så gammalmodig så det gamla genustänket sitter där det sitter!!

Jag använder ett mönster från Garnstudio, som är enkelt att följa och dessutom gratis. Garnstudio har en rejäl mönsterbank att dyka i, så jag rekommenderar er alla att göra ett besök.

Lite One-Piece-stickning passar förresten alldeles utmärkt att sysselsätta sig med nu när hösten gjort sin entré. Men det är inte läge för att beklaga sig. Vi har haft sensommardagar fram till mitten av oktober med temperaturer mellan 15-18 grader. Men nu när det har vänt och vi nalkas vintermånaderna - vi har ju faktiskt julafton om ca två månader- så passar det perfekt med lite mysig stickning inomhus nu.




söndag 5 oktober 2014

Banankaka

Vet du inte vad du ska göra med trötta och fläckiga bananer? - Baka en underbart saftig banankaka!

SUSANNES BANANKAKA


Ingredienser:

50 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
2½ tsk bakpulver
½dl mjölk
2 stora övermogna bananer


Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner det i smeten.
Tillsätt det smälta smöret och mjölken.
Mosa bananerna grovt och blanda samman allt till en smidig smet.

Klä en avlång bakform med bakplåtspapper.

Grädda i ca 50-60 minuter i nedre delen av ugnen i 150 grader varmluftsugn/175 grader över/undervärme. Känn efter med en sticka så kakan inte är kladdig i mitten innan du tar ut den.


lördag 4 oktober 2014

Kanelbullensdag


Idag firas Kanelbullensdag och det bakas hej vilt i köken, runt om i vårt avlånga land.

Jag, som en modern husmor, kan ju inte vara sämre, utan drar mitt strå till stacken och presenterar här mitt favoritrecept på denna lyx.




KANELBULLAR

En underbar vardagslyx.
Ca 40 st

Ingredienser:

5 dl mjölk
50 g jäst
150 g smör
1½ dl strösocker
1½ tsk salt
2 tsk stött eller malen Kardemumma
800 g vetemjöl (ca 14 dl)

Fyllning:

Här går man efter tycke och smak men jag använder ungefär till varje degplatta:
100 g smör
1 msk vaniljsocker
1 dl strösocker
2 tsk kanel

Pensling:

1 ägg
2 tsk vatten
½ tsk salt

Gör så här:
Låt smöret bli rumstempererat.
Värm mjölken till 37 grader.
Lös upp jästen i lite av mjölken i en degskål, tillsätt sedan resten av mjölken.
Klicka i smöret.
Tillsätt sedan sockret, kardemumman, saltet och nästan allt mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Täck bunken med plastfolie och jäs i ca 30 minuter.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i tre delar. Kavla ut varje del till en stor rektangulär platta, ca ½ cm tjock - tillsätt ev. lite av det sparade mjölet.

Fyllning:
Bred ut ett lager av det rumstempererade smöret, pudra över 1 msk vaniljsocker per utbakad platta. Strö sedan över kanel och strösocker i ett jämnt lager - här är sparsamhet inget plus!

Vik degplattan dubbel och rulla sedan ihop den till en rulle.
Vispa ihop äggstrykningen och dra ett penseldrag där rullen går samman.
Skär ut bullar, ca 2 cm tjocka och lägg dem med snittytan neråt i pappersformar.
Pensla dem med äggstrykningen.
Ställ in plåten med bullarna i den kalla ugnen och jäs i ca 30 minuter.

När bullarna jäst färdigt så tar du försiktigt ut plåtarna och sätter igång ugnen.

Grädda bullarna i ca 8 minuter eller tills de fått en fin gyllenbrun färg i 225 grader varmluftsugn/250 grader över/undervärme.

onsdag 6 augusti 2014

Björnbär - det blåa guldet

På andra sidan vägen finns en hästhage, som för tillfället är tom på hästar, men full av Björnbär. Det måste vara ett bra Björnbärsår i år, för så mycket bär på en och samma plats, har jag inte sett på länge.
Björnbär - det blåa guldet!
Jag och min dotter gick ut för att plocka lite bär, men när vi såg hur mycket där fanns så vände vi tillbaka och hämtade en 10 liters spann - man måste passa på när tillfälle ges. Den spannen fyllde vi snabbt! 

Det får nog bli en vända till ut till hagen, för Björnbär är vi inte bortskämda med i vår familj.

I kylskåpet hade jag två smördegsplattor som blivit över från dagen innan, samt lite hallon. Och i Kajsa Warg's anda så gjorde jag en "man tager vad man haver-kaka". Hur enkelt som helst och hur gott som helst. 
Det blev nästan som en kombinerad bakelse/wienerbröd fast godare.


Susanne´s snabba Hallon och Björnbärskaka
4-pers

2 smördegsplattor
2-3 msk råsocker
2 dl Björnbär
2 dl Hallon

Skölj och snoppa bären och låt dem rinna av en stund.
Lägg smördegsplattorna omlott på ett bakplåtspapper och kavla ut dem till en stor platta 
- inte allt för tunt.
Lyft över pappret med degen på en plåt.
Strö över sockret.
Fördela bären över degen.
Grädda i 200 grader i ca 15 minuter - eller tills degen fått en gyllene färg.
Skär i lagom stora bitar och servera den ljummen. 
Kakan behöver inte något annat än en nybryggd kopp kaffe!








tisdag 5 augusti 2014

Mandelbiskvier

Väljer man att göra egen nyponsoppa, tycker jag man ska köra fullt ut och göra egna små mandelbiskvier också. Dessa gör man hur enkelt som helst!

Hemmagjorda mandelbiskvier
 - pricken över "i" till nyponsoppan
Recept på Mandelbiskvier
Ca 40 st

2½ dl mandelmjöl (finmald sötmandel)
1½ dl strösocker
2 äggvitor

Gör så här:

Vispa äggvitor och strösocker till en fast smet.
Vänd ner mandelmjölet och blanda om försiktigt.
Häll över smeten i en spritspåse och spritsa ut små knappar (ungefär som en guldtia) på en plåt.
Grädda i 175 grader i ca 10 minuter eller tills biskvierna fått lite färg.

Servera till dem nygräddade till en skål varm nyponsoppa.

Nyponsoppa

Nyponrosen -
Den nyttiga lilla rosenbusken!
Nyponbusken, som hos många betraktas som ett ogräs, kan bli en riktig tillgång, det kan jag skriva under på.


Jag trodde det skulle vara krångligt att göra egen nyponsoppa, men icke! Hur enkelt som helst och god blir den också. 

Jag läste att vissa nypon har en extrem hög halt av C-vitamin, där 2 dl nyponsoppa kunde motsvara 40 apelsiner! Exakt vilka nyponsort det var, vet jag inte, men överlag så är nyponen rika på både C-vitamin och Karotén. 

Väljer man dessutom att kokar soppan själv, så slipper man en massa E-nummer och andra tillsatser.

 

Hemmagjord nyponsoppa slår allt!
 

Recept på Nyponsoppa
 
Ca 1 liter

12 dl färska nypon (snoppade men inte rensade)
1½ liter kallt vatten
1½ dl strösocker
1½ msk potatismjöl

Gör så här:

Snoppa och skölj nyponen.
Häll upp vattnet i en stor kastrull och koka nyponen i 20 minuter.
Häll över de kokta nyponen i en mixer och tillsätt 6 dl av det kokta nyponvattnet
- spara det resterande vattnet.
 
Mixa nyponen till en tjock massa, späd med mera vatten ifall det behövs.
Passera den mixade massan genom en finmaskig sil för att få bort skalrester och kärnor.
Blanda ut den passerade purén med lite av nyponvattnet till ca 1 liter soppa.
Tillsätt strösockret och ge soppan ett uppkok.
Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och tillsätt det i en fin stråle under omrörning.
Låt soppan få ett nytt uppkok och tag sedan av den från spisen.
Tillsätt ev. mer socker om så önskas.
Servera soppan ljummen med en klick vaniljglass eller vispad grädde och hemmagjorda minibiskvier.


tisdag 17 juni 2014

Världsstickningsveckan

Denna syföreningsmötesdag tänkte jag göra er uppmärksamma på Världstickningsveckan, som pågår nu.

Den startades 2005 av Danielle Landes och kallas internationellt för "World Wide Knit in Public Day". Veckan startar alltid den andra lördagen i juni och pågår till och med den tredje söndagen i juni. Under denna period uppmärksammas stickningen som handarbetesform.

Jag tycker därför att det passar utmärkt att presentera mitt lilla stickprojekt, som jag håller på med just nu. Det är en liten babykofta till en liten kille som kommer att anlända precis vilken dag som helst.



Ni som är lite ovana på att sticka men gärna vill lära er mer om detta, kan titta in på Sysidans hemsida. Dom kommer att ha en liten stickskola med instruktionsfilmer som kan vara till stor hjälp.

fredag 9 maj 2014

Kladdkaka med Center

Idag är jag både sötsugen och på experimenthumör! Därför satte jag igång att baka en ny sorts kladdkaka - Kladdkaka med Center. Det finns ju en uppsjö av recept på kladdkakor, men denna tyckte jag lät fantastiskt god. Jag hittade receptet på Jennys matblogg.

KLADDKAKA MED CENTER

3 ägg
3½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
4-5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 g smält smör
2 nypor Flingsalt
2 rullar med Center eller Plopp

Smält smöret och låt svalna något.
Rör ihop ägg och socker. 
Blanda alla de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten.
Rör till sist ner smöret.

OBS! Vispa inte - då kan det bli för mycket luft i kakan och den riskerar att bli torr.

Klä en springform med bakplåtspapper.
Häll smeten i formen och tryck ner ca 10 Center/Ploppbitar.

Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader varmluft/175 grader över/undervärme i ca 25 minuter. Den skall fortfarande vara lite lös i mitten.

Ta ut kakan och fördela resten av chokladbitarna över kakan. Ställ in formen på eftervärmen i ugnen i några minuter, så att chokladen blir mjuk.
Ta sedan ut kakan igen och bred ut chokladen i ett jämt lager.

Ställ kakan svalt i ca 4 timmar, gärna över natten då den är som godast dagen efter.

Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

fredag 2 maj 2014

Jag har lagt rabarber på våren!

Jag har bokstavligt talat lagt rabarber på våren! Rheum rhabarbarum! Denna underbara, syrliga växt som lika troget dyker upp i  min trädgård varje år.

Och lika underbart är det när man tar den första tuggan på den nybakade rabarberpajen.

Jag har mitt lilla standardrecept som är busenkelt att göra, och som smakar fantastiskt.

Rabarberpaj

3½ dl vetemjöl
3½ dl havregryn
1 dl strösocker
150 g smör

1 liter rabarber - sköljda och skivade i 1 cm stora bitar.
1½ dl strösocker
2 msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker

Kör ihop vetemjöl,havregryn, strösocker och smör i en matberedare.
Lägg de sköljda och skivade rabarberna i en ugnsfast form.
Blanda strösocker, potatismjöl och vaniljsocker i en skål och pudra sedan detta över rabarberna. Skaka om lite så att det kommer lite runt om.
Fördela degen över rabarberna.
Grädda i ca 180 grader varmluft/200 grader över och undervärme i ca 25-30 minuter eller tills pajen fått en fin gyllene färg.

Servera den ljummen med vaniljsås eller vaniljglass.

onsdag 30 april 2014

Valborgsmässoafton

Ikväll hälsar vi våren välkommen - på allvar! Underbara, älskade vår, jag har verkligen längtat. Här nere i Skåne kallar vi denna dag även för "siste april". I universitetsstaden Lund så är "siste april" extra speciell. Här arrangeras bland annat "siste april-lekar" - ett jippo som instiftades av en professor vid namn Aron Borelius.

På andra ställen går det lugnare till. Hos oss träffas vi vid majbålet för att sjunga in våren och att lyssna när stadens musikkår spelar. När man står där och lyssnar på musiken och hör eldens sprakande och knastrande, så känner man inte bara värmen från elden, utan förväntningarna på en sommar med sol, bad, värme och glädje.





tisdag 29 april 2014

Symöte, vantar och sommaren är på väg....

Ja, nu känner man verkligen att sommaren är på väg. Värmen som vi haft nu i ett par dagar här nere i Skåne, har fått träd och buskar att explodera ut i grönska. Maskrosorna lyser med sin intensivt gula färg i hagar och på ängar, och gräset ser så otroligt grönt ut. Sådana här underbara dagar vill man inte sitta inomhus och arbeta. Speciellt inte när meteorologerna hotat med kyla och regn till Valborg! Nä, man vill ut och försöka få i sig så mycket sol det bara går - kroppen skriker efter det nu. Den vill ta igen allt den missat under höst och vintermånaderna.

Tack och lov så hör jag till den lyckliga skara som har förmånen att sluta lite tidigare om dagarna. Så denna tisdag - med symöte och allt - den tillbringas i trädgården. Det känns dock lite malplacerat att sticka vantar i vårvärmen, men det är just vad jag håller på med. Vad de andra symötesdeltagarna hittar på kan du se här.



onsdag 23 april 2014

Ett litet barns funderingar

 Det kan inte vara lätt att vara liten. Tänk så mycket de skall lära sig och förstå. Ta bara detta där ett ord har flera betydelser, hur förklarar man det för en treåring?

Min bror och hans fru jobbar båda inom flyget, så när de åkte på semester senast så tänkte min svägerska att hon skulle förklara lite för lilla "I" om vad som hände i flygplanet när de gav sig i väg.

"- Det skulle just vara snyggt, att två piloter får ett barn som är flygrädd! Därför tänkte jag att förklara efterhand vad flygplanet gjorde, så att det föll sig naturligt för "I" när hon skulle resa längre fram, sa min svägerska.

"- Så jag satt där med "I" i knät och förklarade att nu backar planet, nu stannar planet, nu taxar det...."


Då säger lilla "I":

"- Taxar..??!! Som Tinni och Majsan.....??!!!"

"- ....Och hur förklarar man det för en treåring, skrattade min svägerska!"

Tinni och Majsan är mina små taxar och lilla "I:s" älsklingar. Jag kan bara tänka mig hur förbryllad hon måste vara....ett flygplan är ju ingen tax!

måndag 21 april 2014

Påsk och hemmabakad pizza

Så var annandag påsk snart till ända och därmed var påsken över för detta året. Men vilka dagar vi haft här nere i syd Sverige!! 

I lördags och söndags hade vi årets hittills varmaste dagar. Temperaturen var uppe i minst 20 grader! Tallen på tomten gick nästan bananas med att öppna sina kottar. Det knäppte och knakade för fulla muggar!


Både lördags- och söndagskvällen avslutades med grillning. På lördagen körde vi en marinerad fläskytterfilé och på söndagen så körde vi egna pizzor på grillen. Ni som inte provat detta - Gör Det!! De går absolut inte att jämföras med någon annan pizza!!

Har ni bara en grill med lock så är ni hemma - och gärna en pizzasten, som kan köpas i de flesta varuhus. Den gör att man får en underbart krispig botten.

PIZZA
-       Den godaste pizzan gör du själv! Lägg pizzan på en pizzasten och använd utegrillen som ugn.
Ingredienser:
Antal:
Tillagning:

½ pkt jäst (25g)
10 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl vatten
½ dl neutral olja
3 stora tunna pizzor Ø 30 cm eller 2 tjocka typ American Pan-pizza Ø 30 cm.
I utegrillen på ca 200-250º tills pizzan fått färg och ser genomgräddad ut, eller i varmluftsugn 225º i ca 15-20 min.

Gör så här:

Värm vattnet till 37°
Smula ner jästen i en degskål och rör ut den i lite vatten.
Tillsätt mjöl och salt och arbeta samman till en smidig deg i några minuter.
Jäs övertäckt i 45-60 minuter.

Dela degen i 3 jämnstora bitar och kavla ut dem på pizzastenen.
Bred ut ett jämt lager tomatsås (se recept) och lägg på önskade ingredienser och toppa med riven ost.

Tillbehör:

No1                                       No2                                        No 3

Svarta Oliver                      Svarta Oliver                       Röd paprika
Champinjoner skivade    Kantareller skivade             Champinjoner skivade
1pkt lufttorkad skinka       1pkt lufttorkad skinka         1 pkt vitlökssalami
Pesto                                    Mozzarella                           Lök tunt skivad   
Paprika                                                                                Mozzarella
Mozzarella                                                                              


TOMATSÅS
Ingredienser:
½ dl neutral olja
3 Schalottenlökar
1-2 vitlöksklyftor
1 dl ketchup
1 burk krossade tomater


½ dl soja
½ buljongtärning
1 tsk socker

Färska örter: timjan, oregano, rosmarin etc. Blanda gärna.
Salt och peppar
Fräs lök och vitlök i oljan. Häll över de krossade tomaterna, ketchupen och sojan. Tillsätt buljongtärningen, sockret och smaka av med salt och peppar. Sjud på låg värme i ca 8 minuter.

Hacka örterna och tillsätt dem, sjud ytterligare i ca 8 minuter.


torsdag 17 april 2014

Skärtorsdag

Idag är det skärtorsdag och påsken står för dörren. Vi får väl se om jag får något besök av någon liten påskkärring eller påskgubbe.

Jag minns speciellt en skärtorsdag när mina barn var små. Jag hade varit ute i god tid och sytt upp påskförkläden, hättor, kjolar osv. Min son, den yngste i barnaskaran, som då var runt sex år, hade bestämt att han skulle minsann vara sotare. Därför fick jag sy upp en svart dräkt, speciellt åt honom.


Skärtorsdagen kom och de gav sig iväg alla tre, glada i hågen, men efter bara någon timme kom de hem igen med lillebror storgråtandes. Min första tanke var, hade storasyrrorna varit taskiga mot honom, men så berättade dom vad som hänt:

"- det kom en farbror och sa: - vad fina ni är flickor. Och du då Lilleman - vad ska du föreställa? - En katt?"

Lillebror tog aldrig på sig sotardräkten igen, och gubben förlät han aldrig!

onsdag 16 april 2014

Citronsaft och tekakor

Idag har jag varit lite produktiv. Istället för att putsa kvasten och packa min väska inför färden till Blåkulla imorgon, så har jag bakat tekakor och gjort citronsaft. 

Citronsaften har jag gjort förut, men tekakor var första gången jag bakade. De blev riktigt goda, om man nu får säga det själv. Jag kan tänka mig att att samma recept kan fungera till släta bullar, om man tillsätter lite kardemumma i degen.

Tekakor



Ingredienser:

1 pkt jäst
10 dl vetemjöl special
½ tsk salt
2,5 dl havregryn
150 g smör
1 dl sirap el. strösocker
5 dl mjölk

Gör så här:

Häll mjölken över havregrynen och låt dem stå i 10 minuter.
Smält smöret och häll det över havreblandningen.
Värm ihop med sirapen och smöret till 37°
Smula ner jästen.
Tillsätt mjöl och salt och blanda samman till en deg.
Jäs i 30 minuter.

Knåda degen smidig på ett mjölat bakbord. Forma till små bullar och kavla till dem. Nagga med en gaffel och låt dem jäsa i 30 minuter.
Grädda dem i 200° varmluft/225° vanlig ugn i ca 10-15 minuter eller tills de fått en gyllenbrun färg.

måndag 14 april 2014

Påsken står för dörren

Just nu tycker jag att tiden bara flyger iväg och jag vet inte vart den tar vägen. Jag tyckte inte det var så länge sedan som vi stod i februari och nu står påsken för dörren - ja, redan till helgen. Så mycket till påskfirande kommer det inte att bli hemma hos oss i år. Om vädret tillåter, så får grillen stå i centrum och sedan får påsken bli som den blir. 


tisdag 18 mars 2014

Mitt första symöte på mycket länge

Idag ska jag faktiskt delta i symötet vi har här på internet, vilket också blir ett steg mot en någorlunda normal tillvaro. Rutiner är faktiskt mycket viktigare än man kan tro.

Vädret bjuder inte på något annat än regn, så att sitta inne och kura passar mig utmärkt. En värmande brasa är tänd, och det mjuka härliga skenet slår emot en, som en mild varsam hand. Jag har som vanligt tänt lite ljus, men inte enbart för att nå en mysfaktor. Jag inbillar mig, att jag på det viset, kommer lite närmare dem som jag har mist.

Under mina förvirrande dagar har jag lyckats sticka ett pannband, en lite bredare variant, och det är mitt lilla bidrag till detta mötet.



måndag 17 mars 2014

Telefonsamtalet som ingen vill ha

Plötsligt händer något i livet som vänder upp och ner på allt. Man får det där telefonsamtalet som ingen vill ha - någon man har kär har hastigt gått bort! Chocken som man får, gör fysiskt lika ont som en riktig käftsmäll.

Telefonsamtalet som jag fick handlade om min far. Han hade åkt ner till en av ortens restauranger för att äta lunch, och medan han gjorde det så fick han ett plötsligt hjärtstopp, och sedan var han borta - för alltid.

På kvällen samlades jag och mina syskon och deras familjer. Vi syskon åkte upp till sjukhuset för att ta farväl av pappa, medan de andra stannade hemma. Innan vi åkte beställde vi hem lite pizzor, för ingen av oss hade hunnit äta med någon reda under dagen. Då, när vi sitter inne hos pappa så ringer min mobil - Pizzerian! Det blir så surrealistiskt alltihop, för mitt i sorgen så hamnar man i ett konstigt vakuum, samtidigt som livet fortsätter som förut utanför dörrarna.

Nu efter begravningen, så börjar man sakta komma tillbaka till de vanliga rutinerna igen. Jag jobbar som vanligt, vilket gör det lättare att få en struktur på tillvaron. Nu återstår bouppteckningen och det praktiska arbetet med att tömma huset på grejor, en uppgift som kommer att bli mycket svår.