Påsk och hemmabakad pizza

Så var annandag påsk snart till ända och därmed var påsken över för detta året. Men vilka dagar vi haft här nere i syd Sverige!! 

I lördags och söndags hade vi årets hittills varmaste dagar. Temperaturen var uppe i minst 20 grader! Tallen på tomten gick nästan bananas med att öppna sina kottar. Det knäppte och knakade för fulla muggar!


Både lördags- och söndagskvällen avslutades med grillning. På lördagen körde vi en marinerad fläskytterfilé och på söndagen så körde vi egna pizzor på grillen. Ni som inte provat detta - Gör Det!! De går absolut inte att jämföras med någon annan pizza!!

Har ni bara en grill med lock så är ni hemma - och gärna en pizzasten, som kan köpas i de flesta varuhus. Den gör att man får en underbart krispig botten.

PIZZA

-       Den godaste pizzan gör du själv! Lägg pizzan på en pizzasten och använd utegrillen som ugn.

Ingredienser:	Antal:	Tillagning:
½ pkt jäst (25g) 10 dl vetemjöl 1 tsk salt 4 dl vatten ½ dl neutral olja	3 stora tunna pizzor Ø 30 cm eller 2 tjocka typ American Pan-pizza Ø 30 cm.	I utegrillen på ca 200-250º tills pizzan fått färg och ser genomgräddad ut, eller i varmluftsugn 225º i ca 15-20 min.

Gör så här:

Värm vattnet till 37°

Smula ner jästen i en degskål och rör ut den i lite vatten.

Tillsätt mjöl och salt och arbeta samman till en smidig deg i några minuter.

Jäs övertäckt i 45-60 minuter.

Dela degen i 3 jämnstora bitar och kavla ut dem på pizzastenen.

Bred ut ett jämt lager tomatsås (se recept) och lägg på önskade ingredienser och toppa med riven ost.

Tillbehör:

No1                                       No2                                        No 3

Svarta Oliver                      Svarta Oliver                       Röd paprika

Champinjoner skivade    Kantareller skivade             Champinjoner skivade

1pkt lufttorkad skinka       1pkt lufttorkad skinka         1 pkt vitlökssalami

Pesto                                    Mozzarella                           Lök tunt skivad   

Paprika                                                                                Mozzarella

Mozzarella                                                                              

TOMATSÅS

Ingredienser: ½ dl neutral olja 3 Schalottenlökar 1-2 vitlöksklyftor 1 dl ketchup 1 burk krossade tomater	½ dl soja ½ buljongtärning 1 tsk socker	Färska örter: timjan, oregano, rosmarin etc. Blanda gärna. Salt och peppar

Fräs lök och vitlök i oljan. Häll över de krossade tomaterna, ketchupen och sojan. Tillsätt buljongtärningen, sockret och smaka av med salt och peppar. Sjud på låg värme i ca 8 minuter.

Hacka örterna och tillsätt dem, sjud ytterligare i ca 8 minuter.